15 Minuten
Carne
Salate
Numero di porzioni
2
- Tagliare il formaggio a strisce sottili, arrotolare il prosciutto a piccoli rotolini.
- Selezionare la lattuga iceberg, lavarla, farla scolare bene e spezzettarla o tagliarla a pezzi della dimensione di un boccone.
- Sbucciare gli scalogni e tagliarli ad anelli.
- Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo, tagliarli a fette o in otto spicchi.
- Lavare la zucchina e tagliarla a strisce.
- Pulire i funghi champignon, eventualmente lavarli, tagliarli a fette e spruzzarli con succo di limone.
- Preparare un condimento con aceto di frutta, olio d'oliva, pepe e sale alle erbe.
- Selezionare il basilico e l'erba cipollina, lavarli e tritarli finemente.
- Mescolare gli ingredienti dell'insalata con le erbe e il condimento. Guarnire con strisce di formaggio e rotolini di prosciutto e servire con il baguette.
- Usare sempre prosciutto senza bordo di grasso. Per l'insalata sono molto buoni anche panini baguette, pane ciabatta o panini baguette di segale.
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aceto di frutta
1 cucchiaio di olio d'oliva
250 g di lattuga iceberg
100 g di funghi champignon
8 fette di formaggio morbido, 20-25% di grassi sul totale
2 fette di prosciutto crudo affumicato (da 30 g ciascuna)
4 scalogni
2 pomodori
1 zucchina
pepe, sale alle erbe
1/2 mazzetto di basilico
1/2 mazzetto di erba cipollina
pepe, sale alle erbe
8 fette di baguette