45 Minuten
Pollame
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Pulire le pannocchie, lavarle e tamponarle con un panno. Spalmare un pezzo di alluminio della dimensione adatta con metà del burro per ogni pannocchia, adagiare le pannocchie sopra e ripiegare i bordi.
- Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente. Pulire le carote, lavarle e tagliarle a dadini piccoli.
- Pulire il porro, lavarlo, tagliarlo a metà e tritarlo finemente. Lavare le erbe aromatiche, tamponarle e tritarle finemente. Preriscaldare il forno a 180°C.
- Scaldare il burro rimanente e soffriggere l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungere le carote e il porro e soffriggere per circa 2 minuti.
- Versare il brodo e il succo di limone. Incorporare le erbe aromatiche e condire le verdure con pepe, pepe di Cayenna e sale.
- Distribuire la salsa di verdure sulle pannocchie, chiudere bene la carta stagnola e cuocere le pannocchie in forno per circa 35 minuti.
- Nel frattempo lavare le patate, spazzolarle e cuocerle in poca acqua salata.
- Scaldare l'olio in una padella. Condire le bistecche di tacchino con pepe e sale e cuocerle nell'olio precedentemente riscaldato per circa 3 minuti per lato.
- Distribuire le patate non sbucciate su due piatti. Aggiungere una pannocchia con la salsa e una bistecca di tacchino e servire.
- Invece delle bistecche di tacchino si possono usare anche bistecche di manzo o di maiale. La salsa di verdure può essere sostituita da una salsa all'aglio e erbe aromatiche, conferendo alle pannocchie un sapore speziato diverso.
4 cucchiaini di burro
1 cucchiaino di olio
1 cucchiaio di succo di limone
500 g di patate (piccole)
100 ml di brodo vegetale
2 pannocchie di mais (grandi)
1 spicchio d'aglio
2 cipolle
2 carote
1 porro
prezzemolo (crescione e dragoncello)
pepe (nero)
pepe di Cayenna
sale
2 bistecche di tacchino (da 50g ciascuna)