Rigatoni con funghi e meloni al miele per dessert

Ricette per la dieta Precon

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30 Minuten Vegetariano piatti principali caldi

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 600 kcal
Eiweiss 22,0 g
Kohlenhydrate 86,0 g
Fett 17,0 g
Ballaststoffe 11,2 g
Broteinheiten 7,2
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  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far appassire l'aglio sbucciato e finemente tritato fino a renderlo trasparente.
  2. Sbucciare gli scalogni, tagliarli a fette sottili, aggiungerli all'aglio e farli appassire brevemente.
  3. Pulire i funghi champignon, affettarli, spruzzarli con il succo di limone, aggiungerli all'aglio e agli scalogni e farli appassire anch'essi. Versare il brodo vegetale e lasciare sobbollire il tutto per 3-4 minuti. Condire con pepe e sale alle erbe e arricchire con la panna acida.
  4. Cuocere le rigatoni al dente.
  5. Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo e tagliare i pomodori a fette.
  6. Selezionare, lavare, scolare e spezzettare la lattuga romana. Mettere l'erba cipollina con i pomodori e l'insalata in una ciotola e mescolare.
  7. Preparare un condimento con l'olio di cartamo, l'aceto di frutta, la senape, pepe e sale e versarlo sull'insalata.
  8. Scolare le rigatoni e distribuirle su due piatti. Versare sopra la salsa di funghi, cospargere con il prezzemolo tritato e il formaggio parmigiano grattugiato.
  9. Servire le rigatoni con l'insalata di pomodori e lattuga romana.
  10. Per dessert servire un pezzo di melone miele a persona.
Tipp: Usate parmigiano grattugiato fresco. Invece di lattuga romana, potete usare anche molto bene rucola (rucola) per l'insalata. Al posto del melone miele, potete scegliere anche un altro frutto di stagione.
Anzahl Portionen:
2
1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di panna acida 10% di grassi 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 cucchiaio di erba cipollina finemente tritata 1 cucchiaio di olio di cardo 2 cucchiai di aceto di frutta 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 30-35% di grassi i.Tr. 200 g di rigatoni (pasta di semola di grano duro) 300 g di pomodori 250 g di funghi champignon 50 g di lattuga romana 75 ml di brodo vegetale pepe, sale alle erbe 1 spicchio d'aglio 2 scalogni 1/2 cucchiaino di senape sale 1 piccola melone miele