Würziges Kichererbsen-Tomaten-Curry

Scolare e sciacquare i ceci. Sbucciare e tritare cipolla, aglio e zenzero.

Scaldare l'olio in una pentola grande. Soffriggere le cipolle a fuoco medio per alcuni minuti. Aggiungere aglio e zenzero e far rosolare per un altro minuto. Poi aggiungere anche cumino, curcuma, coriandolo, cardamomo e cannella e far cuocere per circa un minuto.

Aggiungere i pomodori e i ceci nella pentola, coprire con il coperchio e portare il curry a ebollizione. Poi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire il curry per 15–20 minuti. Rimuovere il bastoncino di cannella.

Nel frattempo, mettere la quinoa in una quantità di acqua salata bollente circa uguale e cuocere a fuoco basso seguendo le istruzioni sulla confezione.

Condire il curry con sale, pepe e, se desiderato, un po' di polvere di curry. Servire il curry con la quinoa e cospargere con coriandolo fresco.