30 Minuten
Vegetariano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Per il curry cuocere le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente e scolarle in un colino.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare la mela in quarti ed eliminare il torsolo. Tagliare i pezzi di mela e la banana sbucciata a cubetti di circa 1x1 cm e spruzzarli con un po' di succo di limone.
- In una padella grande scaldare l'olio e rosolare i cubetti di tofu fino a doratura. Aggiungere i cubetti di cipolla e cuocere fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere le lenticchie, i cubetti di mela e banana e l'uvetta, quindi versare il brodo vegetale. Lasciare sobbollire per circa 4-5 minuti, poi incorporare la panna acida e la pasta di curry. Aggiustare di sapore con il succo di limone rimanente, sale e pepe. Servire in piatti fondi.
- Dessert: Pesca fresca con gelato alla vaniglia
- Tagliare le pesche a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliarle a spicchi e disporle su piccoli piatti. Mettere sopra il gelato alla vaniglia e guarnire con rametti di menta.
- Consiglio: Chiedete al vostro fruttivendolo delle pesche di vigne. La polpa rossa ha un aroma fantastico, fruttato e leggermente aspro.
1 CUCCHIAIO di olio di colza
1/2 CUCCHIAIO di uvetta
1/2 CUCCHIAIO di pasta di curry indiana
1 CUCCHIAIO di succo di limone
100 g di tofu
100 g di lenticchie secche
60 g di panna acida
300 g di pesche fresche
150 g di gelato alla vaniglia
100 ml di brodo vegetale
Sale, pepe, macinato fresco
1 cipolla piccola
1 mela piccola
1 banana
2 rametti di menta