20 Minuten
Vegetariano
Primavera|Autunno|Estate|Inverno
Zuppe
Numero di porzioni
2
- Mettere il latte (tenendone da parte 3 cucchiai), le mandorle, il miele e un pezzo di baccello di vaniglia inciso in una pentola e portare a ebollizione. Togliere il baccello di vaniglia.
- Separare le uova, sbattere il tuorlo e la polvere per budino alla vaniglia con il latte tenuto da parte e un pizzico di sale, quindi versare nel latte mescolando. Poi portare a ebollizione.
- Selezionare i ribes, staccarli dai gambi, lavarli e mettere da parte.
- Montare gli albumi con lo zucchero di canna a neve ferma.
- Distribuire i ribes su due piatti, versare sopra la zuppa di latte.
- Con due cucchiaini prelevare delle piccole quenelle di meringa e distribuirle sulla zuppa di latte. Guarnire con i cornflakes e servire subito.
- La zuppa è deliziosa anche con la polvere per budino al cioccolato. In questo caso non usare il baccello di vaniglia. Anche i bambini amano la zuppa di latte a colazione.
5 cucchiai di mandorle pelate grattugiate
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di polvere per budino alla vaniglia
3 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di cornflakes
300 g di ribes
500 ml di latte 1,5% di grassi
sale
1 piccolo pezzo di baccello di vaniglia
2 uova (taglia M)