Tagliatelle avec pesto et tomates

Sélectionner les feuilles de basilic, les laver et les sécher délicatement. Mettre dans un mixeur avec les pignons de pin, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive, le bouillon de légumes et le parmesan râpé, puis mixer.

Assaisonner avec du poivre et du sel aux herbes. Mettre dans un bol et laisser reposer.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Laver les tomates, les plonger brièvement dans de l'eau bouillante, les refroidir à l'eau froide, les peler, les épépiner et les couper en petits dés.

Mélanger le pesto avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et le réchauffer. Égoutter les pâtes, les mettre dans un bol et incorporer soigneusement le pesto. Dresser sur deux assiettes, garnir avec les dés de tomates et servir avec les tranches de baguette.