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Curry di cavolfiore e lenticchie con porro e riso
Nährwerte pro Portion
- 560 kcal Kalorien
- 24,8 g Eiweiss
- 78,3 g Kohlenhydrate
- 15,7 g Fett
- 14,5 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 5 erledigt-
Schritt 1
Pulire cavolfiore, porro e zenzero. Sbucciare e tritare lo zenzero. Dividere il cavolfiore in piccoli ciuffi. Tagliare il porro a rondelle.
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Schritt 2
Scaldare l'olio in un wok o in una padella. Soffriggere lo zenzero, aggiungere la pasta di curry e soffriggere ancora.
-
Schritt 3
Aggiungere le verdure e soffriggere brevemente. Poi aggiungere le lenticchie e soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Tagliare il mango a cubetti e aggiungerlo al curry. Aggiungere il latte di cocco e insaporire con sale e pepe.
-
Schritt 4
Nel frattempo cuocere il riso in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
-
Schritt 5
Tostare le mandorle a scaglie in una padella asciutta e mescolarle con il coriandolo fresco. Servire il curry con il riso e la guarnizione.
Unser Tipp
Statt Blumenkohl können Sie auch Kohlrabi, Brokkoli oder Kürbis verwenden.
