30 Minuten
Pesce & frutti di mare
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Porzionare il filetto di pesce, lavarlo e tamponarlo asciutto.
- Sbucciare il pompelmo e le arance con un coltello. Tagliare i filetti di frutta tra le pareti divisorie, raccogliendo il succo che cola. Per la marinata di pesce, mescolare il succo di pompelmo, arancia e lime. Condire con foglioline di origano, sale e pepe. Immergere il pesce e lasciar marinare.
- Nel frattempo, cuocere il riso al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Togliere il pesce dalla marinata e tamponarlo asciutto. Scaldare l'olio in una padella e cuocere i filetti di pesce 2-3 minuti per lato. Togliere il pesce dalla padella e tenerlo al caldo.
- Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio di marinata. Versare la marinata rimanente nella padella, portare a ebollizione e addensare con l'amido. Aggiungere gli agrumi, far bollire una volta e togliere dal fuoco.
- Servire la salsa agli agrumi con il riso e i filetti di pesce.
Tipp: Al posto dell'origano, anche le foglie di basilico sono eccellenti, poiché supportano il sapore fruttato e fresco degli agrumi.
200 g filetto di scorfano rosso
2 arance
1 pompelmo (da 150 g)
1/2 lime (succo)
2 rametti di origano (foglie)
1 cucchiaio di olio di colza
150 g riso naturale
1 cucchiaino di amido di mais
sale, pepe, macinato fresco