30 Minuten
Pesce & frutti di mare
Estate
Barbecue
Numero di porzioni
2
- Cuocere le patate in poca acqua o nel cestello per la cottura a vapore per 30 minuti. Avvolgerle in carta stagnola e cuocerle in forno a 200 °C (ventilato 180 °C) per circa 30 minuti.
- Filettare l'orata, marinare con succo di limone e condire con un po' di sale. Inserire in ogni filetto un rametto di timo e mezzo di rosmarino. Distribuire 1 cucchiaino di burro al pepe sui filetti di orata.
- Mettere i filetti di orata sulla carta stagnola e grigliare per circa 5 minuti su entrambi i lati.
- Disporre l'insalata, i pomodori e il mais su due piatti da insalata. Preparare un condimento con yogurt, cipolle finemente tritate, aceto di frutta, eventualmente un po' di senape, pepe e sale. Distribuire il condimento sugli ingredienti dell'insalata.
- Incidere a croce le patate cotte nella stagnola e mettere sopra un cucchiaino di burro al pepe.
- Disporre le patate in carta stagnola con i filetti di orata su due piatti e servire con l'insalata.
Tipp: Questo piatto è molto adatto per una serata estiva al barbecue. La dorata può essere sostituita anche con filetto di halibut o di luccio.
2 grandi patate con buccia (da ca. 280 g)
2 filetti di orata (da 150 g), freschi o surgelati, pronti per la cucina
Succo di limone
2 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
4 cucchiaini rasi di burro al pepe, prodotto pronto
80 g di insalata a foglia, pulita, spezzettata
2 pomodorini piccoli, tagliati a fette
4 cucchiai di mais per insalata
4 cucchiai di yogurt 1,5% di grassi
1 cipolla piccola, pelata, tritata finemente
Aceto di frutta
Eventualmente un po' di senape
Pepe macinato fresco, sale
Sale