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Insalata di lenticchie con rucola, halloumi grigliato e dressing ai lamponi
Nährwerte pro Portion
- 556 kcal Kalorien
- 28,0 g Eiweiss
- 68,0 g Kohlenhydrate
- 18,0 g Fett
- 19,0 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Per l'insalata di lenticchie cuocere le lenticchie in acqua doppia quantità con cumino per 20-30 minuti a fuoco basso. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po'.
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Schritt 2
Nel frattempo lavare e tagliare a metà i pomodori. Pulire, lavare e tagliare a strisce o fette i peperoni e il cetriolo. Lavare e asciugare la rucola.
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Schritt 3
Per il condimento lavare i lamponi e sbatterli bene con olio, miele, senape e succo di limone fino a schiacciare i lamponi. Condire il condimento con sale, pepe e curcuma. Tagliare il formaggio a cubetti, scaldare una padella per grigliare senza grassi e rosolare il formaggio su tutti i lati per circa 5 minuti a fuoco medio.
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Schritt 4
Mescolare le lenticchie con le verdure e la rucola per ottenere un'insalata, disporla su 2 piatti, irrorare con il condimento e guarnire con formaggio Halloumi. Servire con pane.
Unser Tipp
Con fragole, more o mirtilli il condimento è altrettanto delizioso. L'insalata è ideale da portare con sé e si conserva fresca in un contenitore fino a due giorni.
