45 Minuten
Vegetariano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Per i dischi di cipolla con panna acida mettere la farina in una ciotola e fare una cavità al centro. Scaldare il latte e sciogliere il lievito con lo zucchero. Versare la miscela di latte nella cavità, mescolare con poca farina e coprire leggermente con farina. Lasciare lievitare il preimpasto coperto per 15 minuti.
- Cuocere le patate come di consueto, scolare e lasciare raffreddare brevemente. Pelare le patate ancora calde e passarle nello schiacciapatate.
- Impastare il preimpasto con il burro fuso, l'uovo e 2 pizzichi di sale. Lasciare lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
- Saltare le strisce di cipolla nell'olio in una padella.
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere l'impasto su una superficie infarinata e incorporare le patate. Formare un rotolo con l'impasto e tagliarlo in sei fette di uguale dimensione. Modellare le fette con le mani in piccoli dischi e metterli su una teglia foderata con carta da forno.
- Mescolare la panna acida con la panna montata e unirla alle strisce di cipolla. Distribuire il composto sui dischi e condire con pepe, sale e un po' di cumino. Cuocere i dischi in forno per circa 25 minuti fino a doratura.
- Disporre tre dischi su due piatti e servire.
- Per il dessert mescolare lo yogurt con la ricotta, il succo di limone e lo zucchero di canna in una ciotola. Distribuire la miscela di frutti di bosco in due coppette da dessert. Versare la crema di ricotta sopra i frutti di bosco e servire.
4 cucchiai di latte 1,5% di grassi
1 cucchiaio di burro, fuso
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di panna acida 10% di grassi
1 cucchiaio di panna da montare 30% di grassi
3 cucchiai di quark magro
1 cucchiaio di zucchero di canna
5 g di lievito fresco
140 g di farina di frumento
100 g di patate con buccia
250 g di cipolle, sbucciate, tagliate a strisce
150 g di yogurt 1,5% di grassi
150 g di miscela di frutti di bosco surgelati, scongelati
2 pizzichi di zucchero di canna
2 pizzichi di sale
pepe macinato fresco, sale, cumino grossolanamente pestato
un po' di succo di limone
1 uovo piccolo