Name: Rüeblirösti mit Ingwer-Orangen-Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g carote; 400 g patate a pasta soda; 80 g grano saraceno finemente macinato; 50 g pangrattato; 2 cucchiai di cerfoglio, finemente tritato; 1 uovo; pepe, macinato fresco; sale; peperoncino in polvere; 2 cucchiai di olio d'oliva; 150 g quark magro; 150 g yogurt 1,5% di grassi; 1/2 arancia (scorza grattugiata e succo); 1 piccolo pezzo di zenzero fresco, sbucciato e finemente grattugiato

Rüeblirösti mit Ingwer-Orangen-Quark

Zeit 20 Min.

Pro Portion 608 kcal

Portionen 2

Saison Autunno

Die Zubereitung

0 / 4 erledigt

Schritt 1
Pelare le carote, lavarle e grattugiarle a grana media. Pelare le patate, grattugiarle a grana media, metterle su un panno e strizzare bene il liquido. Mettere carote e patate in una ciotola e condire con sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Mescolare il grano saraceno tritato, il pangrattato e il cerfoglio e legare con l'uovo. Formare una rösti con 2 cucchiai del composto.
Schritt 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le rösti fino a renderle croccanti.
Schritt 3
Mescolare la ricotta con lo yogurt. Aggiungere il succo d'arancia e la scorza, nonché lo zenzero, e insaporire piccante.
Schritt 4
Servire le rösti di carote con la ricotta allo zenzero e arancia.

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Rüeblirösti mit Ingwer-Orangen-Quark

Die Zubereitung

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