20 Minuten
Pesce & frutti di mare
Estate
Salate|piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere le patate in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, tagliare la mela in quarti e rimuovere il torsolo. Tagliare i quarti di mela a dadini fini, metterli in una ciotola e mescolare con il succo di limone, l'aceto di mele, la panna acida e l'olio di colza. Aggiungere le foglie di spinaci e mescolare bene il tutto, quindi condire con sale e pepe.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare lo yogurt con i dadini di cipolla, il rafano e l'aneto, quindi condire con sale e pepe.
- Disporre il salmone affumicato con l'insalata di mela e spinaci nei piatti. Servire con la salsa allo yogurt e le patate con la buccia.
Tipp: Il salmone selvatico contiene particolarmente molti acidi grassi Omega-3. Al posto del salmone, per questo piatto va bene anche il filetto di trota affumicata.
600 g piccole patate a pasta soda
1 mela
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di panna acida, 10% di grassi
1/2 cucchiaio di olio di colza
200 g di foglie di spinaci giovani o insalata di spinaci
1 cipolla piccola
150 g di yogurt 1,5% di grassi
1 cucchiaino di rafano grattugiato
2 cucchiai di aneto, finemente tritato
150 g di salmone affumicato a fette
sale
pepe, macinato fresco