15 Minuten
Vegetariano
Zuppe
Numero di porzioni
2
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- Scaldare il brodo in una pentola, aggiungere i cubetti di patate e cuocere a vapore per circa 10 minuti. Nel frattempo, selezionare, lavare e tritare grossolanamente gli spinaci.
- Aggiungere gli spinaci alle patate e cuocere a vapore per circa 5 minuti, finché non si saranno leggermente appassiti.
- Frullare finemente il contenuto della pentola, incorporare il latticello e la panna. Condire bene la zuppa con le spezie, riscaldare di nuovo senza far bollire. Distribuire la zuppa in due piatti da zuppa.
- Sgusciare le uova, tritarle e spargerle sulla zuppa. Servire con una fetta di pane integrale e come dessert una mela.
- Se avete ancora appetito, potete mangiare volentieri un'altra fetta di pane integrale.
3 cucchiai di panna (30% grassi)
300 g di patate farinose
400 g di spinaci a foglia
125 ml di brodo vegetale
200 ml di latticello
sale
pepe nero macinato
noce moscata grattugiata,
2 uova sode (taglia M)
2 fette di pane integrale
2 mele di media grandezza