25 Minuten
Carne
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Impastare leggermente il cavolo bianco con le mani fino a renderlo morbido, mescolarlo con il brodo vegetale e l'olio, condire con aceto, pepe, cumino e sale.
- Cuocere le patate come di consueto.
- Appiattire leggermente le fette di filetto di maiale, condirle con pepe, salare leggermente e spalmare con senape. Scaldare lo strutto in una padella, rosolare brevemente i filetti su entrambi i lati, toglierli e avvolgerli nella carta stagnola.
- Mettere gli anelli di cipolla e le fette di mela nella padella, rosolarli leggermente e cuocere con coperchio per circa 10 minuti.
- Aggiungere le fette di filetto, cospargere con maggiorana fresca e lasciare cuocere ancora per circa 2 minuti con coperchio. Disporre le fette di filetto con le patate pelate. Assaggiare nuovamente l'insalata di cavolo bianco e servire insieme.
400 g cavolo bianco, pronto per la preparazione
100 ml brodo vegetale, prodotto pronto, preparato
2 cucchiai di olio
Aceto, pepe macinato fresco, cumino macinato, sale
500 g patate con buccia
140 g fette di filetto di maiale
Pepe macinato fresco, sale, senape
1 cucchiaio di burro chiarificato
2 mazzi di cipollotti, puliti, tagliati ad anelli
120 g mela sbucciata, tagliata in spicchi
Maggiorana fresca, finemente tritata