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Gulasch mediterraneo in umido con peperoni e zucchine
Nährwerte pro Portion
- 527 kcal Kalorien
- 36,7 g Eiweiss
- 52,9 g Kohlenhydrate
- 17,9 g Fett
- 15,0 g Ballaststoffe
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e a strisce. Pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a dadini piccoli. Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere cipolla e sedano e rosolare per 5 minuti. Aggiungere la carne e rosolare per altri 5 minuti, finché non prende colore.
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Schritt 2
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e far caramellare mescolando per altri 5 minuti. Poi sfumare con il succo di mela e lasciare ridurre. Versare il brodo e condire con sale, pepe e timo. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 50–60 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
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Schritt 3
Nel frattempo pulire peperoni e zucchine, lavarli e tagliarli a dadini. Aggiungere gli ingredienti allo stufato circa 15 minuti prima della fine della cottura e cuocere per 15 minuti.
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Schritt 4
Condire lo stufato con sale, pepe, timo e pepe di Cayenna e servire con 1 cucchiaino di panna acida e il pane.
Unser Tipp
Gli amanti delle verdure usano la stessa quantità di tofu affumicato o seitan invece della carne. Anche con porro e cavolo bianco, lo stufato ha un sapore ricco e sostanzioso.
