20 Minuten
Carne
Estate
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Rimuovere le foglie esterne del cavolo cappuccio, tagliarlo a metà, lavarlo, eliminare il torsolo a cuneo e tagliare il cavolo cappuccio a strisce. Sbucciare e tritare lo scalogno. Sbucciare, lavare e tagliare la carota a cubetti.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere lo scalogno e farlo appassire fino a renderlo trasparente, quindi aggiungere la carne macinata e le carote e rosolare per circa 5–7 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.
- Nel frattempo cuocere il riso in 375 ml di acqua salata per circa 15 minuti fino a quando sarà morbido.
- Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo. Versare il contenuto della padella con il brodo e la panna, mescolare il prezzemolo e insaporire con aceto balsamico, sale, pepe, cumino e maggiorana.
- Servire la padella di cavolo cappuccio e carne macinata con il riso.
Tipp: Il piatto è buono anche con bietola, cavolo cinese o strisce di zucchine invece del cavolo cappuccio.
1 piccolo cavolo cappuccio
1 scalogno
2 carote
1 cucchiaio di olio di colza
120 g di carne macinata di manzo magra
150 g di riso parboiled naturale, crudo
sale marino
1/2 mazzetto di prezzemolo
100 ml di brodo vegetale
100 ml di panna da cucina, 10% di grassi
1 cucchiaino di aceto balsamico bianco
pepe, macinato fresco
1 pizzico di cumino macinato, maggiorana essiccata