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Kalbsgeschnetzeltes in Champignon-Balsamicosauce mit Kürbis-Kartoffelstampf
Nährwerte pro Portion
- 526 kcal Kalorien
- 29,8 g Eiweiss
- 49,0 g Kohlenhydrate
- 21,4 g Fett
- 8,5 g Ballaststoffe
- 4,1 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Tagliare il vitello a strisce sottili. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare i funghi a fette sottili.
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Schritt 2
Cuocere le patate e la zucca in acqua salata e scolarle. Scaldare il latte e il burro in una pentola, aggiungere le patate e la zucca e schiacciare grossolanamente. Incorporare il prezzemolo e tenere caldo il purè di zucca e patate.
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Schritt 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e far appassire le cipolle a cubetti fino a renderle trasparenti. Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati. Togliere la carne dalla padella e sfumare il fondo con il brodo di verdure. Aggiungere i funghi nella padella e portare a ebollizione. Versare la panna e il balsamico, condire con sale e pepe. Rimettere la carne nella salsa e lasciar insaporire per circa 2 minuti.
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Schritt 4
Servire il vitello tagliato a strisce con il purè di zucca e patate.
Unser Tipp
La zucca Hokkaido ha una buccia molto sottile e fine. Questa può essere cotta insieme e mangiata. Questo evita di sbucciarla, cosa che di solito è molto faticosa con la zucca.
