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Pasta con zucca e gamberi
Nährwerte pro Portion
- 602 kcal Kalorien
- 26,3 g Eiweiss
- 82,1 g Kohlenhydrate
- 16,4 g Fett
- 8,0 g Ballaststoffe
- 6,8 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 4 erledigt-
Schritt 1
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolare in un colino e lasciare scolare brevemente.
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Schritt 2
Svuotare la zucca e tagliare la polpa a cubetti. Pelare lo zenzero e lo spicchio d'aglio e tritarli finemente. Pulire le cipolle primaverili e tagliarle a rondelle.
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Schritt 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e caramellare lo zucchero di canna fino a doratura. Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per circa 3 minuti fino a doratura. Aggiungere i gamberi, lo zenzero e l'aglio e farli saltare brevemente. Mescolare le rondelle di cipolla e far cuocere per circa 1 minuto. Versare il brodo vegetale e cuocere ancora per circa 2 minuti.
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Schritt 4
Condire la zucca con sale e pepe e mescolare con le tagliatelle. Aggiungere il ricotta a fiocchi e mescolare brevemente. Sciacquare il basilico, scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglie, tagliarle a strisce sottili e cospargerle sopra. Cospargere con un po' di pepe nero macinato fresco e servire subito.
Unser Tipp
Consiglio 1: La varietà di zucca Hokkaido non deve essere sbucciata, poiché la buccia è commestibile. Pertanto, la zucca può essere lavorata rapidamente.
Tipp 2: Ricotta lässt sich problemlos mit fettreduziertem Frischkäse ersetzen.
